经分析研判近期存在的食品安全主要风险隐患，大理州人民政府食品安全委员会办公室发布2019年第1期预警公告。

一、不煮食毒性中药材、不饮用毒性中药材泡酒。草乌、附子是毒性剧烈的中药材，毒性治疗剂量与中毒剂量相近，使用不当极易引起中毒或死亡。提醒公众要树立科学的健身养生理念，不煮食草乌附子等毒性中药材，不饮用草乌附子等毒性中药材泡酒，防止中毒事件发生。餐饮服务单位和各类集体聚餐严禁加工出售草乌附子等毒性中药材及其泡酒，一经发现依法严厉查处。倡议社会公众从我做起，不支持、不参与煮食草乌附子，发现有煮食草乌附子情况时要互相劝阻和制止，共同扭转煮食草乌附子行为屡禁不止的局面。同时各相关部门要加强对各类建设工地务工人员的教育，严防误饮误食草乌附子等毒性中药材及泡酒中毒。

二、严防自办宴席食品安全事件。冬春两季各族群众自办宴席较为集中，就餐人数多，安全风险高，要切实做好安全防范工作。宴席举办者和承办人是宴席食品安全的第一责任人，要对客人的饮食安全负责，要自觉履行自办宴席报告备案义务，自觉接受食品安全检查和指导。乡镇、村食品安全协管人员要落实好农村宴席食品安全管理制度，加强备案管理、现场检查等工作，及时指导宴席举办者和承办人排查整改安全隐患，重点防范因环境卫生差、饮用水不安全、加工食用高危食品、食物变质、食物未烧熟煮透、误食甲醇等导致的中毒事件发生。

三、严防集体聚餐食品安全事件。春节将近，各类集体聚餐活动增多，提醒广大消费者增强安全意识，尽量选择环境整洁、信誉度高、食品安全量化等级高、管理规范、食品经营许可证和健康证齐全的餐饮服务单位组织集体聚餐，建议与供餐单位签订详细的订餐合同，重点对订餐价格、菜肴名称、人数席位、附加服务、结算方式及违约责任等内容进行清楚约定。慎食生菜、凉菜、野生菌干制品和保鲜品、不认识的野菜等高风险食品。各级监管部门要加强对提供群体性聚餐、旅游接待、宴席、年夜饭服务的餐饮服务单位的监管，坚决杜绝超能力接待、超范围经营行为，严防群体性食品安全事件。

四、科学合理购置节日食品。节日期间食品消费量大，提醒广大消费者增强安全意识。一是科学选购食用农产品，建议按需购买、尽快食用，消费时应注意食物种类多样化，促进人体对各类物质的均衡吸收。不购买不新鲜的水果、蔬菜、水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜。尽量不要食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温，但不同品种应尽量分开保存，以免造成病原体的相互污染。二是选购安全放心食品，购买食品要到信誉好、管理严格的正规超市、商场（店）、市场。购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店产品。购买预包装食品时要查看包装上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。各级监管部门要加强对各类市场和食品生产经营单位的监督检查，严厉查处销售假冒伪劣、有毒有害食品违法行为。

五、理性购买保健食品。消费者需购买保健食品，要到信誉好、证照齐全的经营户购买。购买时要认准保健食品标志和批准文号，仔细查看包装上厂名、厂址、联系电话、生产日期、有效期限等，并妥善保管购物发票和相关凭证。选购保健食品时一定要仔细看使用说明书，看有无禁忌；不盲目参加任何以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等；不盲目通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买保健食品；不购买无保健食品标识的非法保健食品；保健食品不能替代药品，疾病患者不能用保健食品代替药品使用，以免延误病情。

六、合理选择网购食品。消费者网上购买食品、食用农产品、进口食品、半成品或订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食品种（如生鱼片、预拌色拉等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏蛋糕）等高风险食品。

七、加强消费维权意识。购买食品及外出就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。进食后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验，并尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地市场监管部门报告或拨打12331投诉举报电话。

大理州人民政府食品安全委员会办公室

2019年1月15日